刘夺，恒信高科综合办公室一级厨师，是具有100多年历史的宁阳县刘氏面塑第六代传承人，2021年6月进入集团，主要负责集团自助餐厅冷菜制作、菜肴造型设计等。在工作中，他秉持“做任何事情没有秘诀，只有用精益求精的态度，才能把热爱的工作做好做精”的精神，善于创新，追求精细，将简单的食材通过精细的制作赋予其独特的生命力。

01一搓一捏，妙手生花

两团面团，一双巧手，一搓一捏之间，面就幻化成各具特色的形状。刘夺自六岁开始便跟随父辈学习面塑制作，经过二十多年传承与创新，逐渐形成了自己的一整套面塑制作技法，让面塑在“形、神、韵”方面都有很大程度提升，给人以强烈的艺术生命力。他为人谦和，热爱钻研菜品创新、搭配，在制作每一道菜品中，善于粗菜细做，细菜精做，把萝卜、南瓜等常见的食材雕刻制成精美的形状。他制作的面塑题材多为人物、花鸟鱼虫、场景制作等几大类，代表作有复圣颜子、宁阳斗蛐蛐、九莲观音、飞天梦、太白醉酒、昭君出塞、立马关公、前程似锦等，作品“北京四合院”被北京冬奥会组委会展示收藏，“冰墩墩与雪容融”被山东省委党校收藏。

02倾囊相授，打造精品

刘夺精细的刀工和自成一套的面塑技法赢得了同事们的一致好评和认可，大家纷纷围绕在他身边，虚心学习面塑、雕刻的技巧。他也毫不吝啬经常与同事沟通交流，将自己所学到的面塑技艺倾囊相授，整个后厨充满了浓厚的学习氛围。不仅如此，刘夺还在冷菜等系列菜品下功夫，力求将每道菜品做精做细，在他的带领下，食堂班组更加注重菜品品质及制作环节，提升了工作标准，从择切、上灶、装盘，每个环节都力求做到精益求精，保证菜品选料精细，色泽光艳，装盘美观，将每道菜品赋予生命力打造成一件件艺术品。

03加班加点，乐于奉献

勤学习、善动脑、爱动手，是手艺人常有的特质。为制作出更多的美味佳肴，刘夺时常会在各种节日类到来时，制作符合节日气氛的美食。在2021年建党百年庆典前夕，刘夺主动申请加班加点，潜心创作，用冬瓜雕刻出“礼赞百年”的作品，以此表达自己的拳拳之心。恒信高科自助餐厅后厨也在“妇女节、母亲节”等节日类来临时，特供滋补杂菌汤、玫瑰花面点、创意菜品摆盘等。刘夺平时也为公司创作了滚石上山、泰山挑山工、公司全景图等作品，所创作的作品深受广大员工喜爱。

“面塑不仅是一门艺术，更是一种传承，能够学习、继承、传播面塑技艺，是我最大的快乐”。去年，以刘夺为代表的刘氏面塑荣获宁阳县第八批非物质文化遗产，让公司精益求精的工匠精神得到延伸和升华。在日常工作中，他尝试让非遗文化融入集团企业文化，以传统文化来丰富公司餐饮文化的底蕴，用面塑手法表现出企业文化中的工匠精神、滚石上山精神等，让员工直观感受企业文化的魅力所在，为营造积极向上的集团文化贡献了自己的智慧和力量。

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